|
|
Mini Kalkoenbrochettes Met Rijstballetje En Kruidensausje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kalkoenfilet gemarineerd in,
1 dl cocosmelk
1 el sojasaus,
1 el currypoeder
sap van 1 limoen
1 bolletje mozarella, in stukjes en met snuifje curry
voor de kruidensaus:
8 el mayonaise
1 el sojasaus
1 koffielepel currypoeder
handvol pindanootjes
2 el vers gehakte koriander
zwarte peper en zout
Voorbereiding:
Voor de marinade, klop de sojasaus op met de currypoeder en het limoensap, vervolgens met de kokosmelk, peper en zout.
- Snij de kalkoenfilets in dikke repen, overgiet ze met de marinade en laat 2 uur marineren in de koelkast. Draai regelmatig om.
- Voor de kruidensaus: Stamp de pindanooten fijn en de vijzel, of hak ze in de cutter en meng er de fijngesnipperde koriander onder.
- Klop de mayonaise op, samen met de sojasaus en de currypoeder. Roer er het noten/koriander mengs
Bereidingswijze:
Laat de kalkoenrepen uitlekken, steeek ze spiraalgewijs op houten prikkers en bak ze mooi knapperig in de (grill)pan. Dien op met de gekoelde saus.
- Voor de rijstballetjes: Maak een mooie risotto, laat even afkoelen en maak hiervan balletjes. Maak in elk balletje een putje met de vinger en steek er een stukje mozarella in en doe weer dicht. Wentel ze achtereenvolgens in bloem, opgeklopte eieren en paneermeel. Laat afkoelen en frituur ze 5 a 10 minuten in een niet te hete frituurolie.
|
|
|